乳酪有很多别名，又名干酪或奶酪，或从英语(cheese)直译作芝士、起士或起司，是一种用奶放酸之后增加酶或细菌制作的食品。传统的干酪含有丰富的蛋白质和脂肪，维生素A，钙和磷。而且，乳酪在食疗方面也是有很多作用。

味甘酸、性平；治虚热烦渴、肠燥便艰、肌肤枯涩、瘾疹瘙痒等症。

1. 补钙：奶制品是食物补钙的最佳选择，乳酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。

2. 增强抵抗力：乳酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力。

3. 防治便秘和腹泻：乳酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。

4. 预防龋齿：在吃饭时吃一些乳酪，有助于防止龋齿，吃含有乳酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。

5. 养颜护肤：能增强皮肤的抗损伤能力。保持肌肤健美。

6. 明目：维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

7. 润肺：富含维生素A，保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染。滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

8. 养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜虚劳的补益。

9. 壮骨：含有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。

10.补充能量含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。